肝脏是体内重要的代谢脏器，它更容易在生活中“受伤”，或是由于熬夜不睡，或是由于大鱼大肉，或者由于经常性的喝酒，再或是由于经常生气抑郁。正因为如此，肝脏需要我们每一个人去关注。当然，很多人在生活中更关注“食物对于肝脏的保护和补养作用”，在这里先要和大家更正一件事情；然后咱们再来聊“如何养肝”。

吃哪些食物可以保肝护肝？

严格来讲，着实没有这样的食物，食物仅仅是普通的食物，它们其中含有一定量的营养素，比如说碳水化合物、蛋白质以及脂肪等物质；它们可以提供给人体一定的味觉享受，比如说酸、甜、苦、咸等；但是食物不存在任何治病的作用，通过营养物质可以提供一部分热量，通过营养物质可以为身体提供一定的“生理作用”，但是从根本上来讲并不具备任何“降酶治疗肝病的作用”。

当然，您各位也可以这样理解，减少大鱼大肉、油炸食品、酒精等“伤肝物质”的食用量，从而就从另外一个角度增加了蔬菜、水果等其他素食的食用量，这种饮食的改变方式对于肝脏有适当的保护作用，这也就是所谓的“趋利避害”。

保护肝脏，建议大家要做到食物均衡摄入，用新鲜的素食去代替您最爱的大鱼大肉；增加新鲜蔬菜和水果的摄入量，增加豆类食品和粗杂粮的摄入量；多喝水，减少腌制类加工食品的摄入量。

• 3种食物是肝脏的“解毒王”，多吃一口，毒素就少几分：

依照现实中大家的生活来说，减肉增素，建议多吃这3种食物。

1. 新鲜的多水蔬菜和水果，补充水分物质，增强身体代谢。
2. 粗杂粮，减少精细主食的摄入量，增加燕麦、玉米等粗杂粮主食的摄入量。
3. 增加豆类食品、菌菇类食品的摄入量，促进食物多样，保护“肝脏”。

保护肝脏，不该吃什么？

• 高脂高蛋白食品以及高能量油炸食品：

油脂多、蛋白多的食品都是大家爱吃的食物，吃起来很香，是因为其中含有较多的脂类物质，但脂肪的大量摄入更容易增加肝细胞的代谢负担，这样一来肝脏代谢脂肪的能力就会下降，长期以往就会增加患脂肪肝的风险，还会诱发肝硬化等疾病。

• 各种含酒精的酒水：

不得不再次强调，90%的酒精物质会在肝脏中代谢，酒精摄入越多，对于肝脏细胞的损伤也就越大，因此就会增加患酒精性脂肪肝、肝硬化、甚至肝癌的发生风险。

• 没有加工成熟的食品（生食）：

很多人喜欢吃“没有完全加热成熟的食品”，但进食这样的食品更容易导致身体患上肝包虫病（肝脏寄生虫疾病），特别像淡水鱼类食品，食用风险较大，很容易给肝脏带去刺激和损伤。

• 发霉变质的食物：

发霉变质的食品中容易滋生黄曲霉毒素，比如说发霉变质的粮食谷物、坚果、食用油等食物，黄曲霉毒素的摄入容易损伤肝脏，其毒性比砒霜和氰化钾还要大 。

保护肝脏，生活中应该这样做：

1. 吃新鲜卫生的食物，不吃发霉变质和存在卫生问题的食物，菜和肉都要新鲜。
2. 增加每日的饮水量，每日饮水最少应该满足1700毫升，不喝甜饮料，拒绝饮酒。
3. 早睡早起，保证充足的休息时间，每日晚间十一点之前入睡，单日睡眠时间不建议少于8个小时；不熬夜，好好睡觉。
4. 服药可以，但是不可乱服药、滥用药；吃药请按照医嘱进行，拒绝盲目服用保健品。
5. 吃动平衡，拒绝肥胖和超重，坚持每日运动，健康体重可以降低患脂肪肝问题的风险。
6. 保持开心的心态，多做自己喜欢的事情，无论是运动还是兴趣爱好。
7. 按时体检，关注肝脏健康情况；重视预防和早期治疗。

保护肝脏，请您理性对待；吃该吃的，拒绝不该吃的；调整自身的生活习惯，希望您各位肝脏无恙，健康快乐。